Unsere in Eichenfässern gereiften Weine werden ausschließlich aus hervorragend gereiften Trauben gekeltert. Hierzu wird im Weinberg durch eine `Grünlese`im August der Ertrag reduziert.

Somit können die wenigen am Stock verbliebenen Trauben ein Höchstmaß an Inhaltsstoffen einlagern. Für unsere Ausleseweine wird der Ertrag auf weniger als die Hälfte des natürlichen Behangs reduziert. Dies garantiert eine hohe Farbausbeute, satte Alkoholgehalte und extraktreiche Weine.

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